乳癌治療完後，老媽子早餐大多自製
早餐用魯的肉燥加入蛋煎，做了一份肉燥肉鬆蛋吐司
吐司是先冷凍後再用
改變澱粉結構，產生回凝作用，將部分可消化澱粉轉化為抗性澱粉
抗性澱粉不易被人體腸道分解吸收，能減緩餐後血糖飆升、降低GI升糖指數
蛋液裡加了魯肉燥，混合後煎
放上吐司一片，沾黏上蛋液
煎熟後, 翻面放上肉鬆
肉鬆是加工食品，少吃
偶爾想吃，就吃，不要給自己吃的壓力
若有生菜，可以加生菜
乳癌化療中，不要吃生菜
可以加燙過的青菜
再放上另一片，微煎上色，就完成
配上一杯黑咖啡
一份有蛋白質的早餐，完成！！
早餐用魯的肉燥加入蛋煎，做了一份肉燥肉鬆蛋吐司
吐司是先冷凍後再用
改變澱粉結構，產生回凝作用，將部分可消化澱粉轉化為抗性澱粉
抗性澱粉不易被人體腸道分解吸收，能減緩餐後血糖飆升、降低GI升糖指數
蛋液裡加了魯肉燥，混合後煎
放上吐司一片，沾黏上蛋液
煎熟後, 翻面放上肉鬆
肉鬆是加工食品，少吃
偶爾想吃，就吃，不要給自己吃的壓力
若有生菜，可以加生菜
乳癌化療中，不要吃生菜
可以加燙過的青菜
再放上另一片，微煎上色，就完成
配上一杯黑咖啡
一份有蛋白質的早餐，完成！！
乳癌患者有在上班時準備早餐
重點抓住均衡營養、避免高油高糖加工食物、確保食材安全熟食
肉燥肉鬆蛋吐司加黑咖啡，有蛋白質來源
雖然肉鬆屬加工食品，偶爾少量食用、吐司屬精製澱粉
可以搭配燙青菜、換全麥或雜糧吐司
化療期間，避免生菜生食
🥚 蛋白質來源：蛋、滷肉燥有優質蛋白質，有助修復身體組織與維持免疫力
肉鬆：屬加工食品，含高鹽與添加物，僅偶爾少量吃
🍞 抗性澱粉概念：冷凍再加熱吐司可增加抗性澱粉，幫助血糖控制
🍞 吐司選擇：精製白吐司升糖快，可改用全麥或雜糧吐司，增加纖維
☕ 黑咖啡：不加糖奶精的黑咖啡可提神，屬低熱量飲品
簡單在家可自己準備的癌病早餐飲食